5 façons de faire évoluer la recette de votre saucisson sec pour faire face aux nouvelles attentes des consommateurs.

Le saucisson sec jouit toujours d’une énorme popularité à travers le monde. Cependant, les études et observations parmi les principaux pays producteurs de ce produit montrent montre que l’Europe et les États-Unis sont en tête lorsqu’il s’agit d’offrir de nouveaux choix de produits aux consommateurs. Le saucisson sec est un produit emblématique de notre culture associée à des traditions anciennes, fortes et appréciées. Néanmoins et parce que le monde bouge, les aspirations des consommateurs évoluent. Les exigences autour de la naturalité – sans additifs, sans conservateurs – de l’authenticité – sans OGM – et des régimes alimentaires spécifiques – sans gluten, sans lactose – sont de plus en plus fortes.

Dans cet article édité par notre partenaire ESSENTIA PROTEINS,  vous pourrez découvrir des solutions vous permettant de répondre à ces tendances. Bonne lecture et n’hésitez pas à nous contacter pour échanger sur ce sujet !