Essentia Protein Solutions lance un nouvel ingrédient fonctionnel « hybride »

Notre partenaire Essentia Protein Solutions lance un nouvel ingrédient fonctionnel « hybride » à base de protéines de porc et de pois destiné aux consommateurs « flexitariens » recherchant une alimentation équilibrée avec une partie végétale, tout en conservant les saveurs, le mordant et les valeurs nutritionnelles des protéines d’origine animale. Avec ExcelPro ™ Plus PP 50, Essentia propose un ingrédient qui combine le meilleur de deux mondes: animal et végétal. Ce nouvel ingrédient « Hybride » a la capacité d’améliorer la texture et le rendement des produits élaborés et parce qu’il est stable à la cuisson, ExcelPro ™ Plus PP 50 conservera toutes ses fonctionnalités tout au long de la durée de vie du produit.

« Nous voyons un segment croissant de consommateurs, qui essaient de mélanger des aliments à base de viande et de plantes. ExcelPro Plus PP 50 offre la combinaison parfaite pour les produits à base de viande destinés aux flexitariens qui recherchent le meilleur des deux mondes. En même temps , ExcelPro Plus PP 50 est un substitut de viande efficace qui peut aider les industriels à améliorer le rendement et le coût de revient de leurs recettes », explique Irene Plats d’Essentia Protein Solutions qui ajoute. « Les produits hybrides pourraient ouvrir la voie à une nouvelle gamme de produits de sources de protéines mixtes sans compromettre le goût et les textures que les consommateurs connaissent »

Au cours des 5 dernières années, le marché a affiché une augmentation du nombre de « flexitariens ». Les consommateurs ont adapté leur mode de consommation à leur vie quotidienne, à leur vie familiale et professionnelle, tout en exigeant toujours plus de qualité. Avec ce nouvel ingrédient hybride, Essentia propose une solution pour accompagner les consommateurs dans cette tendance d’un point de vue nutritionnel, notamment.