Protéines fonctionnelles SCANPRO

La peste porcine africaine (PPA) a un impact dévastateur sur le marché mondial du porc et il est indéniable que ce problème change la donne pour les producteurs de porc et les transformateurs de viande du monde entier tant il perturbe les approvisionnements et les circuits d’approvisionnement.

Les producteurs de porc en dehors des régions touchées ont donc l’opportunité de vendre leurs productions à des prix très élevés, ce qui engendre une inflation majeure sur les prix de la viande de porc, y compris en local. Les transformateurs de viande ont de fait du mal à rester compétitifs. Cet article présente des solutions permettant à ces transformateurs de viande de continuer à maitriser le coût de revient de leurs produits et de maintenir afin de maintenir leur position sur le marché.