EPI yoghurtpoeders

Wist je dat het woord yoghurt uit het Turks komt? Het betekent ‘kneden’ en ‘dik’. Door fermentatie met melkzuurbacteriën wordt de vloeibare melk omgezet in een zure, dikke substantie. Deze melkzuurbacteriën blijven aanwezig in de yoghurt, waardoor dit product gewaardeerd wordt om zijn probiotische werking.

Yoghurtpoeder

Yoghurt wordt geconsumeerd tijdens het ontbijt of als dessert. Tegenwoordig zien we yoghurt ook steeds vaker als ingrediënt in verscheidene voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld als coating om een sportvoedingsreep of in cake- en ijsproducten. Vaak wordt hiervoor yoghurtpoeder gebruikt, omdat het makkelijk te verwerken is en een langere houdbaarheid heeft dan verse yoghurt.

Samen met onze leverancier EPI Ingredients bieden wij EPILAC aan, een range van yoghurtpoeders. Deze yoghurtpoeders kunnen geleverd worden met of zonder levende bacteriën. Onze EPILAC-poeders zijn uitermate geschikt voor de bereiding van bijvoorbeeld een yoghurtvulling, cheesecake of frozen yoghurt en worden gebruikt in de volgende applicaties: ijs, bakkerij, sportvoeding en babyvoeding.

Melkzuurbacteriën

Met een yoghurtpoeder heb je ook het voordeel van het gezondheidsimago van yoghurt. We zien dit steeds vaker bijvoorbeeld in het sportvoedingssegment. EPI Ingredients biedt verschillende yoghurtpoeders aan met een minimum aantal levende melkzuurbacteriën (conform de Franse wetgeving) tot gefermenteerde melkpoeders met een beperkt aantal levende melkzuurbacteriën.