skip to Main Content

Food Ingredients & additieven

Will & Co levert hoogwaardige ingrediënten voor verschillende toepassingen aan de voedingsmiddelenindustrie. Wij delen onze kennis met onze klanten om ze te adviseren in de keuze van de juiste sensorische eigenschappen zoals textuur, kleur, geur en smaak en functionele waarde. De consument van vandaag vraagt om minder toevoegingen, clean label en verlangt op het gebied van smaak, kwaliteit en gezondheid transparantie. Onze klanten zoeken oplossingen om ingrediënten te vervangen vanuit functionaliteit of kostenoogpunt. Voor productontwikkeling betekent dit optimalisatie van en creativiteit in de recepturen.

Onze producten zijn gericht op:

  • TEXTUUR: plantaardige zetmelen, plantaardige en dierlijke eiwitten, zoals gelatine en caseinaten
  • SMAAK: zuivelproducten, natuurlijke aroma’s en extracten
  • VISUEEL ASPECT: natuurlijke kleurstoffen, hydrocolloïden en emulgatoren
  • FUNCTIONALITEIT: extracten, zuivelingrediënten en eiwitten (hydrolysaten)

Of het nu gaat om innovatie, verbeterde functionaliteit of kostenbesparingen, neem contact met ons op voor technisch en commercieel advies.
Onze productmanagers zijn, met ondersteuning van onze leveranciers, beschikbaar om u in het gehele proces te ondersteunen.

Toepassingen

illustratie heel brood met en boterham er vanaf

Bakkerij

Consumenten vragen steeds vaker om versgebakken producten, clean label en innovatieve smaakervaringen. Producenten zijn op zoek naar verbeterde functionaliteit of efficiëntie. Samen met onze partners hebben we specialistische kennis van bakkerij toepassingen. Een greep uit ons pakket: onder andere boter- en yoghurtpoeders, tarwegluten, speltgluten, moutmelen, rijstbloem, weipoeders en zetmelen.

illustratie gummy beertjes en een lollie

Zoetwaren

Of het nu over suiker of chocolade zoetwaren gaat: het draait om genieten. De bewuste consument beïnvloedt ook dit segment. Ze zoeken naar gezondere producten, die bij hun levensstijl passen. Onze natuurlijke kleurstoffen, fruitpoeders en functionele extracten dragen bij aan de verbetering van uw producten. Wij kunnen u helpen een keuze te maken in de juiste balans tussen gelatine en zetmeel in uw gommen.

illustratie stuk vlees met bot en een vis

Vlees & vis

Voor vlees- en visgerechten hebben we toegang tot hoogwaardige ingrediënten. Bijvoorbeeld emulgatoren, stabilisatoren, dierlijke- en plantaardige eiwitten, natuurlijke kleurstoffen en oleoresins. Met carrageen (E407) hebben we een portfolio voor optimale functionaliteit in diepgevroren-, verse- en gekookte vlees- en visproducten. De mengsels voorkomen onder meer synerese tijdens de verwerking en opslag.

illustratie ketchup fles en blik champignonsoep

Soepen, sauzen & dressings

Hartige voedingsmiddelen, zoals soepen of sauzen, hebben ingrediënten nodig om textuur-, smaak- en/of stabiliteitsproblemen op te lossen. Ons portfolio bestaat uit emulgatoren, eiwitten, (gemodificeerde) zetmelen, boter- en yoghurtpoeders en smaakstoffen. We hebben functionele gommen en carrageen (E407), die als verdikkingsmiddel en/of stabilisator werkzaam zijn (bijvoorbeeld in vetarme sauzen). Daarnaast bieden wij ook producten aan voor veganistische sauzen en dressings, bijvoorbeeld (gemodificeerde) zetmelen.

illustratie ijshoorntje met 2 bolletjes daarnaast 1 punt gesneden gaten kaas

Zuivel

Voor alle zuiveltoepassingen kunnen we u een aantal ingrediënten leveren, variërend van yoghurtpoeders, melkeiwitconcentraten, boterpoeders, (instant)gelatine, emulgatoren, hydrocolloïden en eiwitten tot smaak- en kleurstoffen. Voor analoge kaas hebben wij uitstekende recepten en ingrediënten beschikbaar om de kosten te verlagen door zuivelingrediënten te vervangen door gemodificeerde zetmelen. Wanneer u op zoek bent naar een veganistische kaasoplossing, of het nu een blok- smeer- of smeerbare kaas is wij hebben verschillende mogelijkheden.

illustratie van blaadjes die aan 1 stengel groeien

Veganistische voedingsmiddelen

De vraag naar plantaardige eiwitten in voedingsmiddelen neemt toe. De formulering met verschillende plantaardige eiwitten, rekening houdend met voedingswaarde, smaak en textuur, kan complex zijn. We bieden verschillende oplossingen voor onder meer kaas, bakkerij, vleesvervangers en koffiemelk toepassingen. We werken samen met Proveg International en productontwikkelaars om bij te dragen aan plantaardige eiwit transitie.

illustratie 2 tarwe planten

Biologische voedingsmiddelen

Consumenten kiezen steeds vaker voor clean label en willen de lokale oorsprong van de ingrediënten kennen. De biologische voedingsmiddelen bieden deze transparantie. Ons biologisch productenpakket bevat onder andere tarwezetmeel, tarwe- en speltgluten, rijst(zet)meel, aardappelzetmeel, lupineproducten, plantaardige eiwitten, smaakmiddelen en fruitpoeders.

illustratie schaal met bitterballen en een puntzak friet

Snacks & coatings

Een bekend toepassingsgebied voor ons. Van snacks gevuld met kaas, dat slechts een beetje moet smelten tot snacks in een knapperig jasje. We begrijpen de uitdagingen waarmee u geconfronteerd wordt. De snackproducten zijn tegenwoordig gezonder met minder vet, minder zout, minder calorieën, terwijl ze nog steeds lekker moeten smaken. Om dit te ondersteunen bieden we zetmelen, gelatine, stabilisatoren, emulgatoren, smaakstoffen, oleoresins en eiwitten aan.

illustratie voedingsreep

Functionele voedingsmiddelen

We hebben hoogwaardige ingrediënten beschikbaar voor o.a. sportvoeding, babyvoeding en de supplementensector. Het aanbod varieert van dierlijke- en plantaardige eiwitten, over fruitpoeders tot smaak- en kleurstoffen. Denk aan producten zoals caseïne, collageenhydrolisaat, erwteneiwit. Zo zien wij een groei van collageenhydrolysaat in sportrepen, omdat deze peptides snel opgenomen worden en bijdragen aan herstel en/of spieropbouw.

illustratie mixer in beslagkom

Blends

Blenders in onder andere zoete en hartige sectoren, sport- en health food kunnen contact met ons opnemen voor ingrediënten variërend van zetmelen, zuivel, gelatine, fruitpoeders, smaak- en kleurstoffen. Wij hebben ingrediënten om u te helpen volledig nieuwe voedselconcepten te ontwikkelen of bestaande producten te verbeteren. Wij ondersteunen uw ontwikkeling van uw nieuwe blends.

Meneer Rob Brem In Een Zwart Colbert

Rob Brem

Food Ingredients
Mevrouw Ela Reitsma In Grijs Colbert

Ela Reitsma

Food Ingredients
Mevrouw Will Nieuwenhuis In Gele Top

Will Nieuwenhuis

Food Ingredients
Mevrouw Brigitte Versmissen In Blauw Colbert

Brigitte Versmissen

Food Ingredients

Niels Visschers

Food Ingredients

Mathilde Ostendorf

Food Ingredients

Trotse partner van

Logo epi ingredients
Logo GPI slogan Creativity, Synergy, Succes
Logo italgel
Logo Lup ingredients
Logo KMC slogan Let's Take Food Forward
Logo Plant Ex ingredients Ltd
Logo P.R.D. srl Pasini Riso E Derivati
Logo Sacchetto
Logo Taiko

We horen graag van u

Heeft u een vraag of kunt u niet vinden wat u zoekt? Bel ons op +31 (0)20 659 7501 of maak gebruik van onderstaand formulier. We nemen zo snel mogelijk contact met u op. We nemen zo snel mogelijk contact met u op.


    +31 (0)20 659 7501
    info.nl.ingredients@will-co.eu
    Volg ons

    Adres
    Dellaertlaan 24
    1171 HG Badhoevedorp
    Nederland

    KvK: 29037023
    BTW: NL800210839B01

    Will & Co nieuwsbrief

    Laat hieronder uw e-mailadres achter en blijf zo via onze toekomstige nieuwsbrief op de hoogte van het laatste nieuws.