SF103; een natuurlijke vezel

Onze leverancier GPI heeft een uniek product in haar portfolio, namelijk SF103. Dit product is een natuurlijke vezel verkregen uit rood zeewier. Het rode zeewier is afkomstig uit eigen zeewierboerderijen op de Filipijnen. SF103 zorgt voor een versterkte eiwitmatrix bij de verwerking van diverse voedingsmiddelen, zoals vlees, vis en vegetarische/veganistische producten. Het resultaat hiervan is een verhoogde sappigheid en sterker smaakprofiel.

Clean label

SF103 krijgt geen alkalische of hitte behandeling in de verwerking, dit om de oorspronkelijke structuur van het zeewier te behouden. SF103 heeft een neutrale pH en over het algemeen een lage watergelsterkte. Ondanks de lage watergelsterkte, versterkt de SF 103 de textuur, beperkt het verlies van diverse macro/micronutriënten tijdens koken en bewerking van de vis,-vlees- en vegetarische producten. Wat dit product zo uniek maakt, is dat het clean label is. SF103 heeft geen E-nummer vermelding nodig op het etiket. SF103 kan op het etiket worden genoemd als zeewierextract of zeewierpoeder. De SF 103 biedt u talrijke voordelen: structuurverbetering & kookverliezen beperkten, clean label, een natuurlijke vervanger voor MSG, van nature arm aan natrium, umami booster en het wordt verkregen uit een duurzame en volledig natuurlijke bron.