skip to Main Content

Veganistische kaas

Kaas is misschien wel Nederlands bekendste exportproduct. De eerste vormen van kaas werden ongeveer  zesduizend jaar geleden ontdekt door de nomaden. De melk werd toen vaak bewaard in varkens- of koeienmagen en wanneer deze meegenomen werden meegenomen op reis, zorgden het bewegen van deze magen ervoor dat de enzymen in de maag de melk scheidde in een harde en vloeibare substantie; de twee fases die wij nu kennen als wrongel en wei.

Analoge kaas

Onze Hollandse kaas wordt wereldwijd geconsumeerd, echter is deze kaas niet geschikt voor mensen met een lactose intolerantie, koemelk-allergie of een veganistisch dieet. Voor deze groep bestaan er gelukkig ook alternatieven voor de kaas. Het meest voorkomende alternatief is veganistische, of analoge, kaas op basis van aardappelzetmeel. Dit zetmeel zorgt voor een stevige kaas en door de neutrale smaak en geur van aardappelzetmeel kan er met een flavour of kleurstof het gewenste type kaas gecreëerd worden. Diverse types smeerbare, snijdbare en geraspte kazen zijn hierdoor ook weer voor mensen die geen dierlijke kaas kunnen of willen consumeren.

Neem contact op

Samen met onze leverancier KMC bieden wij voor deze applicatie een brede range zetmelen aan, genaamd CheeseMaker. Wij voorzien u graag van technisch advies en we denken met u mee in het ontwikkelproces.
Wilt u meer informatie over veganistische zuivel, neem vrijblijvend contact op met een van de Food Ingredients productmanagers.

We horen graag van u

Heeft u een vraag of kunt u niet vinden wat u zoekt? Bel ons op +31 (0)20 659 7501 of maak gebruik van onderstaand formulier. We nemen zo snel mogelijk contact met u op. We nemen zo snel mogelijk contact met u op.


    +31 (0)20 659 7501
    info.nl.ingredients@will-co.eu
    Volg ons

    Adres
    Dellaertlaan 24
    1171 HG Badhoevedorp
    Nederland

    KvK: 29037023
    BTW: NL800210839B01

    Will & Co nieuwsbrief

    Laat hieronder uw e-mailadres achter en blijf zo via onze toekomstige nieuwsbrief op de hoogte van het laatste nieuws.